Как вырастить боровики на даче?

Деликатес с грядки: дедушка научил выращивать белые грибы на даче

Белый гриб имеет ни с чем не сравнимый насыщенный вкус и аромат. Для любого грибника такая добыча считается ценной. Однако не все готовы часами бродить в поисках этого лакомства. Но всегда есть запасной вариант. Сегодня я расскажу, как собственноручно выращиваю грибы на собственной даче.

Подготовка посевного материала

Первое, что вам потребуется для выращивания белых грибов в домашних условиях, – это посевной материал. Обычно я подготавливаю его самостоятельно.

Для этого достаточно найти в лесу переспелый боровик. Причем для нашей цели подойдут даже червивые и некрасивые грибы. Чтобы заготовить посевной материал, потребуется примерно 10 шляпок грибов. Их следует снять с плодоножек. Заранее подготовьте широкую емкость с жидкостью. В ведро воды следует добавить три столовых ложки спирта, 1 грамм марганцовки и 50 г сахара. Шляпки грибов необходимо размять в воде руками до получения однородной массы. Получившуюся смесь необходимо настоять в течение 10 часов. После завершения процедуры состав следует процедить. В воде будут содержаться споры грибов. Шляпки следует использовать в течение нескольких часов после сбора, иначе они потеряются свои качества. Из замороженных грибов получить споры не получится.

У себя на даче я иногда выращиваю грибы и из принесенной из леса грибницы. Для этого нужно только отыскать подходящий взрослый гриб и вырезать его вместе с пластом земли. Лучше брать участок, площадью примерно 25 x 25 см. После этого грибницу необходимо уложить в заранее подготовленный грунт. Вы также можете разделить ее на 8-20 кусочков.

Готовый мицелий

Еще один способ приступить к выращиванию белых грибов в домашних условиях – использование покупного посевного материала. Сегодня в продаже встречается мицелий белого гриба в сухом, пророщенном и помещенном в субстрат виде. Есть множество предложений в интернете, но я стараюсь сотрудничать только с проверенными и надежными поставщиками. Во время покупки всегда обращаю внимание на то, чтобы в мицелии содержались небольшие желтые вкрапления. Если же вы заметите зеленые и черные участки в мицелии, то, скорее всего, вы имеете дело с испорченным посевным материалом.

Выбор грунта

Успех всей процедуры в конечном счете во многом будет зависеть от почвы, которую вы выбрали для выращивания грибов. Если вы собираетесь посадить мицелий на открытом участке, то лучше всего подойдет место под лесным деревом. Уже к следующему году вас ожидает первый урожай. В среднем грибница плодоносит 3-4 года. Чтобы увеличить срок плодоношения до 7 лет, требуется дополнительно вносить в воду полива специальные микроорганизмы. Если же ваш садовый участок находится далеко от леса, то лучше для высаживания мицелия использовать специальный грунт.

Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для нужно взять опилки лиственных деревьев, солому, шелуху семян подсолнечника. Эти ингредиенты я укладываю слоями с добавлением грунта. Главное условие – ни один из компонентов не должен содержать плесени или гнили. Прежде чем высаживать мицелий, увлажняю субстрат. Лучше всего это делать при помощи кипятка. Горячая вода поможет также сразу убрать все вредные бактерии.

Особенности ухода

Уход за грибницей во многом зависит от того, в каком месте вы будете ее высаживать. У каждого способа выращивания есть свои преимущества и недостатки. Расскажу о каждом из них более подробно.

Выращивание белых грибов на участке

Такие условия выращивания предполагают, что по близости есть лиственные или хвойные деревья. Садовые для этой цели не подойдут. Грибы на даче лучше всего будут расти как можно дальше от культурных растений. Вокруг выбранного вами дерева предварительно следует снять верхний слой земли – примерно 15 см. Корни при этом должны быть немного обнажены. В получившееся углубление следует вылить раствор со спорами грибов. После этого участок следует снова прикрыть землей и обеспечить ему обильный полив. Лучшее время для посадки белых грибов таким методом – август-сентябрь.

Для высадки мицелия вокруг дерева следует сделать углубление, примерно 30 см в глубину и величиной 1,5 кв. м. В него следует поместить подготовленный субстрат. Высота грядки должна примерно на 20 см выступать над уровнем земли. Если вы используете мицелий в виде субстрата, то его следует высаживать на расстоянии 30 см между рядами. После этого грядку следует осторожно полить и укрыть палой листвой. Посадка грибов таким способом может осуществляться в период времени с мая по сентябрь.

Как разводить грибы в помещении

Белый гриб можно высадить и в специально оборудованном для этих целей помещении или теплице. Такой способ предусматривает создание теплого влажного климата. В сухом воздухе белые грибы просто не вырастут. Чтобы атмосфера в теплице соответствовала требованиям, рекомендуется установить по периметру несколько бочек с влажными опилками и водой. Для выращивания грибов в помещении вполне сгодится та же почва, что и для выращивания на открытых участках. Почвой наполняют мешки, на которых затем делают небольшие надрезы. Разводить грибы в помещении рекомендуется путем использования мицелия. Располагать мешки следует на расстоянии около 5 см друг от друга. Пока шляпка гриба не появится на поверхности, в помещении следует поддерживать температуру +23-25 градусов. Много света грибам не требуется. Поэтому освещение можно приглушить, а если речь идет о разведении грибов в подвале – то не включать. Дополнительно проветривать грядки также не требуется. Следите за тем, чтобы в помещении не завелась плесень. Для профилактики появления грибка можно периодически проводить дезинфекцию помещения хлоркой.

После появления первых шляпок температуру в помещении можно снизить до 10 градусов. Также теперь погребу или теплице следует обеспечить регулярные проветривания, поскольку для нормального развития грибов им потребуется кислород. Всходы нужно будет подсвечивать 5-6 часов в день. Пару раз в день грибы следует опрыскивать из пульверизатора. При таком уходе уже спустя 20-25 дней вы сможете получить первый урожай.

Вот так самостоятельно можно вырастить белые грибы и готовить из них любимые блюда!

Грядка с боровиками на даче

Сокращение урожайности боровиков связано с ухудшением погодных условий. Дачники все чаще разводят эти грибы у себя на огороде. Боровики размножают 2 способами: с помощью спор и мицелия. Споры добывают из свежих или сушеных грибов.

Выращивание боровиков на участке. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

Особенности выращивания грибов из спор

Большинство садоводов выращивает белые грибы из спор, но некоторые покупают мицелий. Посевной материал готовят за 2 дня до заражения корней деревьев. В лесу собирают перезревшие грибы без признаков повреждений, их сушат, для получения спор шляпку замачивают в воде (на 500 г сырья требуется 15 л).

Будущее сырье для посева выдерживают в воде 24 часа, 1 раз в 5 часов разминают. По истечении этого времени споры процеживают через сито, в массу добавляют 60 г сахара и 15 г препарата Экосил (он стимулирует рост). Грибы появляются, когда происходит симбиоз посадок с корнями деревьев.

Заражение корней спорами желательно проводить в конце весны, летом или в начале осени. Рекомендуемая среднесуточная температура – +14°C. Если собранные грибы выросли у сосны, подготовленный посадочный материал нельзя размещать у ели.

Грядка с боровиками на даче должна располагаться у дерева. Экземпляры (споры) размещают на расстоянии 40 см, их границы обозначают маячками, небольшими отрезками проволоки. Грядку обрабатывают препаратом для нейтрализации воздействия паразитов, в качестве альтернативы применяют народное средство с дубовой корой.

Ее очищают, удаляют подгнившие частицы, промывают, 60 г дубовой коры заливают водой в количестве 2 л, ставят на огонь и кипятят 40 минут. Остывший раствор фильтруют, после чего используют для полива деревьев. На 1 растение расходуют 5 л состава. Через 3 часа деревья заражают спорами, в процессе применяют опрыскиватель для сада Роса.

Возле корней формируют лунки, в каждую помещают 8 г посевного материала. В засушливую погоду грибы поливают 1 раз в 3 дня, под 1 дерево вносят 40 л воды.

Выращивание грибов. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©dachnyedela.ru

Пикировка боровиков, применение мицелия

Пересадку боровков на новое место проводят максимально аккуратно, неосторожные движения могут травмировать грибницу. Экземпляры выкапывают, размещают рядом с деревьями или высокорослыми кустарниками. Желательно сажать боровики под таким же древесным растением, под каким они росли.

Прежде чем “переселить” их, надо снять 30 см грунта на расстоянии 0,5 м от выбранного дерева, на дно уложить сухие листья, присыпать землей. Потребуется уложить грибницу и засыпать ее небольшим количеством плодородного грунта. В течение 2 недель посадки следует обильно поливать.

Мицелий покупают в садовых магазинах, его сажают на заранее подготовленный участок возле растения. Посадочный материал размещают в тени на дистанции 0,5 м от дерева. Почва должна быть в меру влажной. Мицелий заглубляют на 50 см, предварительно на дно посадочной траншеи укладывают удобрение, которое включает:

Величина слоя должна быть не менее 20 см. Сверху смесь присыпают плодородным грунтом, укладывают компост слоем 5 см. Мицелий соединяют с землей, равномерно распределяют, слегка утрамбовывают. Затем его присыпают грунтом, поливают и укрывают сухой листвой.

При размножении спорами боровики появляются на грядке через год после посева. Срок плодоношения – 4 года, по истечении этого времени заражение корней проводят повторно.

Как вырастить боровики или подосиновики на приусадебном участке

Лесные новоселы

Как ни хороши шампиньоны и вешенки, но боровики или подосиновики все же лучше! Но их в наших лесах с каждым годом становится все меньше. Поэтому так заманчиво вырастить лесных красавцев на приусадебном участке. И надо сказать, что эта затея не такая уж и фантастическая. Еще в начале прошлого века в России в промышленных масштабах разводили белые грибы и рыжики.

Но прежде чем заняться грибоводством, надо создать для них на участке укромный уголок леса. Дело в том, что лесные грибы (боровик, подосиновик, масленок, рыжик и другие) могут расти лишь в содружестве с живым деревом. И у каждого гриба — своя определенная его порода. Корни деревьев, освоенные грибом, называются грибокорнем, или микоризой. А грибы, способные ее создавать, — микоризными. Деревья, корни которых освоены микоризными грибами, меньше болеют и лучше растут. Грибница поставляет им воду и необходимые растворимые вещества. Дерево же, в свою очередь, стимулирует рост грибницы, если ей не хватает минеральных веществ, получаемых из почвы. Поэтому белые грибы, к примеру, скорее появятся под березой на бедной песчаной почве, чем на плодородной.

Существуют два способа посева лесных грибов: базидиоспорами, которые получают из перезрелых свежих или сушеных грибов, или мицелием, выращенным из базидиоспор в условиях микробиологической лаборатории. Второй способ, конечно же, предпочтительнее. Но в домашних условиях это вряд ли нам под силу. Инженер–технолог из Минского района Валерий Бушик, более 25 лет профессионально занимающийся заготовкой лесных ягод и грибов, предлагает свой способ — неоднократно апробированный и гарантированно результативный. Чтобы получить споры боровика, Валерий Яковлевич три года назад в лесах Пермского края собрал перезревшие (но не червивые!) боровики, отделил зеленую (внутреннюю) часть шляпки, разделил ее на кусочки по 5 — 10 г и высушил при температуре плюс 40 — 46 градусов до влажности 12 процентов. Затем подготовленный посевной материал герметично упаковал. Часть его передал в Институт микробиологии НАН для выращивания мицелия белого гриба, а другую высеял в сосновом лесу в Новогрудском районе.

Если и вы хотите разводить у себя в саду боровики, то вначале соберите грибы и высушите их. Еще раз осмотрите участок, где планируете создать грибную поляну, и приступайте к работе. Перед посевом нижнюю высушенную часть шляпки замочите на сутки, как советует Бушик, в талой (или дождевой) воде из расчета 50 г сушеной массы на 1 л воды. Затем тщательно разомните все руками, чтобы получилась однородная масса. Процедите ее через мелкое сито. В получившийся раствор с многочисленными спорами белого гриба добавьте 20 г сахара и 2 мл природного регулятора роста растений «Экосил». Все, посевной материал готов.

Теперь выбираем деревья–партнеры. Только надо помнить, что если вы нашли боровик под дубом, то и «сеять» его надо под дубом. Если под елью, то под елью, пусть даже и голубой. Грибы можно высевать с мая по сентябрь. Но лучше тогда, когда среднесуточная температура воздуха в пределах 12 градусов, а влажность — 80 процентов. То есть как раз сейчас, в сентябре, в сезон дождей.

По периметру проекции кроны в шахматном порядке с шагом 30 — 50 см расставьте флажки–маячки (из алюминиевой проволоки, к примеру), обозначив таким образом места будущего сева. Сеять надо в зоне роста боковых молодых корней. Если дерево молодое, то на расстоянии 0,5 — 1 м от ствола, а если старое — на 2 — 3 м.

Чтобы споры быстрее прижились, вначале необходимо обеззаразить места сева экстрактом дубильных веществ. Для этого 300 г дубовой коры, очищенной от плесени, гнили и грязи, залейте 10 л воды и кипятите не менее 1 часа. Остывшим и отфильтрованным раствором (из расчета 5 л на 1 дерево) полейте места, обозначенные маячками. Через три часа после этого можно приступать к севу боровиков, то есть заражению корневой системы дерева грибными спорами. В будущем грибница срастется с корнями, образуя сложный симбиоз.

Если погода стоит сухая, то почву около обозначенных деревьев обязательно поливайте, давая хотя бы раз в неделю по 4 ведра воды на каждое. Вместе с водой можно вносить и стимуляторы роста.

При благоприятных условиях первые грибы должны появиться уже на следующий год в августе–сентябре. Их будет немного — пару килограммов. Но в будущем стоит рассчитывать на хороший урожай. Искусственно подсаженная грибница активно плодоносит всего года четыре. Сев свежими спорами придется повторить.

Белые грибы и подберезовики находятся в конкурентных отношениях. Поэтому их споры лучше высевать на разных, изолированных друг от друга, участках.

Для белого гриба идеален союз с березой, дубом или елью. Подосиновикам необходимо соседство сосен или елей.

Советская Белоруссия №168 (24305). Суббота, 7 сентября 2013 года.

Как вырастить лесные грибы из мицелия на своей даче: советы, инструкции

Грибной сезон в разгаре, и народ устремился в леса, чтобы набить корзины и ведра маслятами, рыжиками и груздями. Однако, пока одни грибы ищут – по лесу рыщут, другие спокойненько собирают урожай на своей фазенде. Хотите так же? Эксперт радио «Комсомольская правда» по садово-огородному хозяйству, ведущая рубрики «Вот такая петрушка» тетя Таня, Татьяна Кудряшова , – поможет.

Что надо предусмотреть

На садовом участке вырастить грибы не так сложно, как кажется на первый взгляд. Первым делом надо определиться, какие именно вы хотите – грузди, опята, маслята, боровики или шампиньоны. Если на вашем участке есть кусочек леса – это было бы идеально. Однако надо понимать, какой лес – лиственный или хвойный. От этого зависит, какая грибница сможет там прижиться и образовать плодовое тело гриба. Но даже если леса поблизости и нет – не беда, на каждом участке есть плодовый сад.

Многие представляют: для того, чтобы вырастить гриб, надо сначала найти его в лесу, выкопать, измельчить, «посеять» в огороде. Сейчас это все гораздо проще. В любом садовом магазине – целые витрины пачек грибов с мицелием.

Достаточно просто купить пачку, на обратной стороне которой найдется пошаговая инструкция – как правильно развести и ухаживать именно за этим видом грибов.

– Будьте готовы к тому, что, выполнив все предписания, урожая в первый год вы не получите,- предупреждает Татьяна Кудряшова. – Произойдет это либо на следующий год, либо спустя два. Такая уж грибница капризная! Сеять грибы лучше ранней весной, как только сошел снег и прогрелась земля. Пока не стало жарко, это плохо для приживания. Весной же влаги много, дожди идут в достаточном количестве, и солнышко не такое жаркое. Важно и то, что поливать грибницу нужно не раз в неделю, как многие привыкли, а как можно чаще.

Так что место под грибницу стоит определить уже сейчас. И подготовиться.

В поисках пня

Использовать для разведения грибов можно пни. К примеру, остался пенек от какого-то дерева, не выкорчевывайте – здесь можно развести целое семейство опят. Купите мицелий – и вперед! Есть даже зимние опята, которыми пень необходимо «заразить» осенью. Не переживайте, они не погибнут. Наоборот, уже весной, как только солнышко согреет тень, начнут расти. Можно выбрать и летний сорт – тоже не прогадаете.

Далее все просто: порошок с мицелием разводится водой (по инструкции) и пень обильно поливается. Его необходимо не плотно обернуть пленкой, в которой проделать отверстие, чтобы пень «дышал». Через 2-4 месяца, заглянув под пленку, вы увидите белую плесень. Это и есть грибница. После этого пленку необходимо убрать, а там и до урожая рукой подать.

Использовать для разведения грибов можно пни. К примеру, остался пенек от какого-то дерева, не выкорчевывайте – здесь можно развести целое семейство опят Фото: Мария ЛЕНЦ

– Запомните, что появление грибницы зависит от температуры. Чем ниже, тем дольше идет образование грибницы. Для выращивания опят пни также можно и напилить. Затем закопать боком в почву до половины.

Канавка для боровика

Белые грибы или боровики разводить сложнее. Первым делом надо вырыть канавку не менее чем на штык-лопату глубиной и шириной.

– Затем я прокапываю полоску справа и слева, делю ее на ровные квадраты и переворачиваю дерн, – делится своим «ноу-хау» тетя Таня. – Для боровика нужен мел и древесный компост, которым я удобряю то, что у меня в канавке. Действовать в этом случае нужно строго по инструкции на пачке. Перегнойная подстилка для боровика обязательна, иначе он не выживет. Удобрив почву, возвращаем на место наш дерн и тщательно проливаем водой.

Когда грибница приживется, и появятся плодовые тела грибов, полив и уход можно полностью прекратить.

Таким образом, можно разводить в домашних условиях белые, подберезовики, подосиновики, маслята. И уход для них будет одинаковым – постоянный частый полив.

Синьор шампиньон

Для шампиньонов нужны хороший компост, навоз, желательно конский. Мел, гипс, и очень сложный процесс стерилизации почвы.

Они довольно прихотливы: на земле или открытом солнце не растут, нужна затененность, определенная влага и температурный режим, поэтому место для этих грибов надо найти где-нибудь в тенистом уголке сада.

Всходы шампиньонов выглядят, как белая плесень, которая постепенно сворачивается в небольшие узелки – это и есть будущие грибы. Затем появляется крохотная ножка и шляпка размером с булавочную головку, а затем уже и гриб.

Добавь земли из леса

Как мы выше упоминали, получить неплохой урожай грибов можно, купив мицелий в магазине.

А если вы хотите улучшить его, принесите земли из леса. Берем ящик, лопату и ищем в лесу место с нужной нам грибницей. Аккуратно в лесу снимаем почву глубиной 15 сантиметров и забираем с собой на дачу. На участке снимаем дерн точно такого же размера и на это место выкладываем лесную почву. На ней уже сеем грибы.

Получить неплохой урожай грибов можно, купив мицелий в магазине. Фото: Роман ЗОРИН

Еще один совет: нашли старый или червивый гриб? Не трогайте – пусть «сеет» споры. В следующем году на его месте вылезут сразу несколько. Кстати, есть способ «размножать» грибы. Берете, например, гриб-переросток, измельчаете шляпку и крошите на землю. Желательно, в подходящий субстрат, древесные остатки. И в новом сезоне у вас будет шанс собрать тут с десяток грибов. Такое вполне можно проделать на своей даче.

ВОПРОС РЕБРОМ

Не навредит ли деревьям грибница?

– Грибы разные, есть древесные, а есть те, что растут на земле. Древесные действительно могут создать много неприятностей для плодовых деревьев, но те, что растут на земле или, скажем, как маслята на сосновых опилках, никакой угрозы для сада не представляют.

ВАЖНО!

Этого не стоит делать

– Опасайтесь свинушек – это очень ядовитый гриб, который ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, – предупреждает Татьяна Сергеевна. – Раньше их считали условно-съедобными, и многие до сих пор берут свинушку в лесу или разводят на садовом участке. Бросайте это дело! В мякоти свинушки присутствует сильнейший яд – мускарин, который угрожает жизни и здоровью. Так что лучше этот гриб к себе на участок не тащить.